14/06/2023

Visita tecnica presso il Consorzio Nostrano Valtrompia DOP nell´ambito del progetto organizzato dal nostro Ordine Farm to Fork

Ripercorriamo i momenti che hanno caratterizzato la visita tecnica presso il Consorzio Nostrano Valtrompia DOP nell´ambito del progetto Farm to Fork. organizzato dall´Ordine degli Agronomi dei dottori e Forestali il 14/06/2023.
Il relatore Fausto Cavalli, dottore agronomo e coordinatore del Consorzio, ha accolto i partecipanti in una visita guidata presso la miniera di stagionatura a Graticelle di Bovegno (BS) incentrata sulle caratteristiche del Nostrano, sull´attività del Consorzio e sulle tecniche di caseificazione.
La filiera casearia del Nostrano Valtrompia si svolge sotto la supervisione del dottore agronomo Cavalli, il quale coordina l’attività del consorzio e svolge l’importante ruolo di controllo delle produzioni e del rispetto del disciplinare di produzione.